Cafeteros

Nada mejor que acompañar un café con éstos magníficos pastelillos de  crema y nata. Son muy fáciles de hacer aunque a simple vista te parezca que deben de ser laboriosos.

Con las cantidades que os muestro salen unos 35 o 40 pastelillos. Para cumpleaños o simplemente como postre para una comida familiar son estupendos. Si te animas triunfarás seguro.

INGREDIENTES:

- 1 vaso de leche entera

- 50 grs. mantequilla

- 1 cucharilla de azúcar

- 1 trozo de corteza de limón

- pizca de sal

PREPARACIÓN:

Poner todos los ingredientes a hervir en una perola. Apartar del fuego y añadir un vaso de harina. Con una cuchara de madera remover hasta que la masa no se quede pegada a la cuchara.

Cuando la masa se ha enfriado lo suficiente para trabajarla con las manos, quitar la corteza de limón y añadir 3 huevos de uno en uno, es decir incorporamos un huevo y trabajamos la masa con las manos, así sucesivamente hasta que quede una masa con una textura fina.

Preparar la bandeja de horno con papel antiadherente y con una cucharilla vamos dejando bolitas del tamaño de una nuez más o menos y las apartamos con el dedo. Dejar un espacio entre unos y otros como de 3 cm. aproximádamente.

Es importante precalentar antes el horno a 170º.  Colocar la bandeja en medio del horno y con aire arriba y abajo. Estarán una vez que cojan un color doradito, unos 15 o 20 minutos. Después apagar el horno y dejarlos en el interior 5 minutos  con la puerta del horno abierta un poco.