Salmón en papillote

La técnica del papillote es muy fácil y rápida, así que hasta el menos experimentado sabría hacerla.

Es una técnica que se basa en envolver los alimentos en papel de aluminio y el envoltorio debe quedar bien sellado. Así conseguimos que los alimentos se cocinen en su propio jugo y mantengan casi todos los nutrientes y vitaminas.

Como sabéis el salmón contiene un alto contenido en proteínas, ácidos grasos omega-3 y bajo contenido en grasa.

INGREDIENTES:

- 4 ruedas de salmón
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- 1 calabacín
- 1/2 cebolla  
- limón
- sal

PREPARACIÓN:

1. Trocear la verdura en juliana, sazonar y freír lentamente.

2. Precalentar el horno a 175º.

3. Colocar la rueda de salmón sazonada sobre el papel de aluminio y sobre ella 2 cucharadas de verduras junto con un trocito de limón.

4. Envolver formando un paquete bien sellado por todos los lados.

Introducir en horno durante 15 minutos.