Panecillos para perritos calientes

Al final mi hijo de 7 años lo ha conseguido, después de casi un año sin probar los perritos calientes, me ha convencido y nos hemos puesto manos a la obra, y como no también me ha traído a sus dos amiguitos del alma a cenar.

Ésta delicia de panecillos los aprendí gracias a Maitza, del blog Peroleando, toda una experta en panes, pasaros por su blog seguro que os gusta.

Es una receta que parece  laboriosa, pero para nada,  el resultado son unos panecillos blanditos, como si fuera un bollicao, pero en vez de con chocolate los comeremos con una mega salchicha y tomate, muy ricos. Con éstas cantidades salen 9 panecillos.

INGREDIENTES:

. Prefermento:

- 125 grs. harina de fuerza

- 50 g.  de agua

- 10 g. levadura fresca

- 15 g. leche

.Masa:

- 500 grs. harina de fuerza

- 20 grs. azúcar

- 2 cucharadas de miel

- 1 cucharita de sal

- 15 grs. levadura fresca

- 150 ml. agua

- 150 ml. leche

- 100 grs. prefermento

- 30 grs. mantequilla a temperatura ambiente

PREPARACIÓN:

Primero comenzar preparando el prefermento, para ello disolver la levadura en la leche y mezclar todos los ingredientes hasta formar una bola. Dejar reposar 1/2 hora o 1 hora, hasta que doble el volumen.

Para la masa lo mismo, disolver la levadura en la leche y mezclar los ingredientes. Dejar para el final el  prefermento y la mantequilla que estará blanda. Amasar bien y formar una bola. Si dispones de amasadora te ahorraras tiempo. Tapar con un paño y dejar levar durante 2 horas más o menos.

Después hacer porciones de 100 grs. Aplastar y formar como un rectángulo y enrollar para dar forma al pan.  Ir colocando en la bandeja del horno sobre el papel vegetal y reposar 1/2 hora. 

Precalentar el horno a 175º. Antes de introducir pincelar los panes con leche y hornear 15 minutos o hasta que veamos que se han dorado. Sacar los panes y dejar enfriar sobre una rejilla.

Si no vas a consumir todos se pueden congelar, pero para eso mejor hacerlo cuando estén aún templados, de forma que mantengan la humedad.