Tigres

Los tigres son uno de mis fritos preferidos, es una de las cosas que me agrada comer a la hora que sea, verlos y me puede la tentación.

Los suelo preparar de diferentes formas y es que de todas las maneras me encantan.

INGREDIENTES:

- 750 grs. de mejillón
- 200 grs. gamba
- 1 huevo duro
- 2 ajos
- 1/2 cebolla pequeña
- 1 cda. de tomate frito
- 1 cta. colorante alimenticio
- l L. leche
- 8 cdas. de harina
- 1 cayena

PREPARACIÓN:

Lavar bien los mejillones y ponerlos en una perola con 2 cucharadas de vino blanco. Separar luego el mejillón de la cáscara y cortar en trocitos pequeños.

Freír en aceite de oliva la guindilla, troceada, cebolla y el ajo picado. Después añadir las gambas troceaditas.

Incorporar la carne del mejillón y sofreír un poco.

Echar una cucharada de tomate frito, el colorante y la harina. Remover y seguidamente añadir la leche. Dar vueltas continuamente con las varillas de mano. Echar sal cuando comience a hervir.

Hacer la pasta despacio y moviendo continuamente durante al menos 7 minutos.

Dejar enfriar y luego rellenar los mejillones.

Pasar por huevo y pan rallado.