Bocaditos de almendra y chocolate

Un bocado realmente exquisito, combinando a la perfección los diferentes sabores que le aporta la almendra, la naranja y el chocolate.

Esta vez los he presentado individuales, pero queda muy bien también en un molde de plum cake.

INGREDIENTES:

- 80 grs. mantequilla
- 80 grs. azúcar
-80 grs. almendra molida
- 80 grs. harina repostería
- 3 yemas
- 3 claras
- 50 grs. azúcar
- 1 cta. levadura royal
- ralladura de 1 naranja
- 1 cda. mermelada de naranja



PREPARACIÓN:

1. En un bol mezclar los 80 de azúcar, la almendra molida, las yemas, la ralladura de naranja y la mermelada.

2. Añadir la mantequilla templada y batir. 

3. Luego incorporar la levadura y la harina, mezclar y reservar.

4. Batir las claras junto con los 50 de azúcar, a punto de nieve.

5. Unir ambas partes y volcar la mezcla en el molde previamente untado en mantequilla.

6. Hornear en horno precalentado a 170º durante unos 12 o 15 minutos. Comprobar con el palillo para saber si está hecho.

7. Dejar enfriar y desmoldar.

8. Fundir el chocolate al baño maría junto con una cucharada de mantequilla.

9. Colocar el bizcocho sobre una rejilla y rociar con el chocolate por encima.

Con esta receta participo en el concurso Pasteles, pastas, galletas, merengues, tartas, panes dulces y salados, promovido por el blog Cocido de Sopa.